Sciroppo di erba cedrina: ricetta facile e profumata
Sciroppo di cedrina fatto in casa: la ricetta profumata e naturale
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| Sciroppo di cedrina artigianale: l'essenza dell'estate racchiusa in un vasetto. |
Nota dell'autrice — Questa ricetta, pubblicata nel 2014, è stata aggiornata a giugno 2026 con nuovi consigli anti-spreco e approfondimenti sulla coltivazione di questa splendida pianta.
Nel mio orto, la verbena odorosa (o Aloysia citrodora) è una presenza che coltivo con orgoglio da anni. Adoro perdermi tra le sue foglie e lasciarmi inebriare da quel profumo intenso e unico di limone che emana appena le sfiori. È una pianta che per me significa estate, freschezza e cura del proprio spazio verde.
Nota popolarmente come cedrina, erba luigia o limoncina, ha una storia affascinante: originaria del Sud America, fu portata in Europa nel XVIII secolo e dedicata a Maria Luisa di Borbone-Parma. Coltivarla richiede sole pieno e drenaggio, ma attenzione al gelo! Oltre al suo impiego gastronomico, è nota per le proprietà digestive e sedative. Un piccolo aneddoto? Si dice che il suo profumo fosse usato nelle corti francesi per rinfrescare l'aria nelle stanze da letto. Oggi la trasformo in uno sciroppo profumatissimo, perfetto per bibite e ghiaccioli.
Scheda tecnica
- 🕒 Tempo di preparazione: 10 minuti
- ⏳ Tempo di infusione: 5 ore
- 🍽️ Resa: 1 vasetto medio
- ⚡ Calorie medie: 45 kcal per cucchiaino
Cosa ti serve
- Un pentolino per lo sciroppo
- Un colino a maglie strette
- Una garza o una velina pulita per filtrare
- Vasetto in vetro sterilizzato
Ingredienti
- 20 g di foglie di erba cedrina (lavate e asciugate)
- 120 ml di acqua
- 120 g di zucchero semolato
Procedimento
- In un pentolino, porta a bollore l'acqua con lo zucchero, mescolando finché quest'ultimo non si sarà completamente sciolto.
- Sminuzza grossolanamente le foglie di cedrina e versaci sopra lo sciroppo di zucchero bollente.
- Copri il contenitore e lascia in infusione per almeno 5 ore (o anche una notte intera se desideri un aroma più intenso).
- Filtra il liquido: passa una prima volta attraverso un colino e una seconda volta usando una garza o una velina per eliminare ogni residuo solido e ottenere uno sciroppo perfettamente limpido.
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| Il momento del filtraggio: il segreto per ottenere uno sciroppo limpido e profumato. |
- Trasferisci in un vasetto precedentemente sterilizzato, chiudi bene e conserva in frigorifero.
Domande frequenti (FAQ)
- Come posso usare le foglie dopo l'infusione? Non buttarle! Puoi tritarle finemente e aggiungerle a un impasto per biscotti o muffin, oppure usarle come base per uno scrub corpo naturale fatto in casa insieme a un po' di zucchero e olio. È il massimo dello zero sprechi!
- Come posso usarlo? È perfetto aggiunto a un bicchiere di acqua naturale o frizzante con ghiaccio, oppure usato per dolcificare macedonie, granite e ghiaccioli.
- Quanto si conserva? Conservato in frigorifero, si mantiene ottimo per circa 2-3 settimane.
- Le foglie possono essere anche secche? La ricetta nasce per le foglie fresche. Se usi foglie secche, riduci la quantità a 10 g.
Il consiglio della nonna
Per ottenere uno sciroppo dal colore brillante e dal profumo ancora più intenso, non pressare le foglie mentre le filtri. Lascia che il liquido coli naturalmente attraverso la garza: questo eviterà che passino particelle verdi "torbide" e ti garantirà uno sciroppo cristallino e dal sapore pulito. Inoltre, se vuoi conservarlo più a lungo, puoi pastorizzare il vasetto una volta riempito, facendolo bollire per 10 minuti in acqua prima di riporlo in dispensa!
Vuoi conservare lo sciroppo?
Se decidi di imbottigliare lo sciroppo per l'inverno, la sicurezza è fondamentale. Assicurati di seguire una procedura corretta per evitare rischi.
Clicca qui per leggere la mia guida su come sterilizzare i vasetti in sicurezza!Due chiacchiere tra noi
Avere una riserva di questo sciroppo in frigorifero è la mia salvezza nelle giornate più calde. È una bevanda dal sapore pulito, naturale e molto più sana rispetto a qualsiasi bibita industriale. Tu preferisci usarlo nell'acqua frizzante o per creare dei ghiaccioli fatti in casa?
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