Torta di cacao e noci con farina semintegrale e zucchero di canna

Questa torta l’ha preparata interamente mio figlio Riccardo, 8 anni, appassionato di cucina: io ho solo fornito la ricetta e fatto il reportage fotografico… guai a toccare qualcosa, perché “MAMMA, HO DETTO CHE LA FACCIO IO!”… Son soddisfazioni!

 

INGREDIENTI (per una torta di diametro 26 cm)

3 uova

2 bicchieri di farina semintegrale

2 bicchieri di zucchero di canna muscovado

2 bicchieri di noci sgusciate

1 bicchiere di cacao amaro in polvere

1 bicchiere di olio di semi di girasole

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

 

PROCEDIMENTO

Mettere uova sgusciate, zucchero e sale in una ciotola e lavorare con una frusta a mano fino ad ottenere un composto leggermente spumoso: unire il latte a filo e incorporare bene.

Unire l’olio a filo, sempre incorporando con la frusta a mano.

Unire farina e lievito setacciati insieme, amalgamando bene, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le noci schiacciate grossolanamente con le mani e incorporarle delicatamente mescolando con un cucchiaio di legno.

Imburrare e infarinare una teglia rotonda con diametro 26 cm, eliminando la farina in eccesso, e versarvi dentro il composto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti: verificare la cottura inserendo uno stecchino di legno al centro della torta (se esce asciutto è pronta, altrimenti bisogna continuare un altro po’ la cottura).

Sfornare, far raffreddare e servire: si conserva diversi giorni a temperatura ambiente.